兰州传统的牛肉拉面

兰州人喜欢将牛肉面称为牛大，取“大碗牛肉面”的意思。一碗热腾腾的牛大，加上鸡蛋，再淋上些香醋，一口蹿香攒劲的汤头下肚，从喉头直达肠胃，充实饱满的鲜香温暖让胃口得到瞬间的满足，再夹上一筷子筋道爽口带着浓郁牛肉香味的灰面，不管是即将上班的匆忙还是游子归家的急迫，都在这一碗牛肉面中逐渐平静下来，这是生活在兰州的踏实与满足。兰州这个400**口的城市中，牛肉面馆就有1300多家。在这里，每天要消耗一百万碗的牛肉面，对于外地人而言，牛肉面就是兰州较响亮的城市名片。
在西北地区各色的牛肉拉面馆遍地开花，兰州传统的牛肉拉面得到较大程度的传播，在牛肉拉面广泛传播的过程中伴随而来的是各大培训机构的运营而生，但在做牛肉拉面的专业性上甘肃**乐兰州牛肉拉面职业培训学校是较具影响力的培训品牌机构。学校实行军事化的管理，严谨的教学，拥有优雅的环境、完全配套的设备，雄厚的师资力量，各位名师手把手的教学，包学包会，一期学不会下学期继续免费再学，直到学会为止。学校本着求真、务实的态度服务于每一位学员。
学校聘用专业从事兰州牛肉拉面二十年以上的技术能手担任老师，对每一位学员都是手把手亲身传教，全天候实操练习，力求让每一位学员都能学到专业技能，学校主要培训内容为：1.从较基础的和面开始教，和面、揉面、拔剂子、拉面以及兰州牛肉拉面制作过程中较为关键的熬汤、牛肉煮制、调汤技术及配方，和面以及蓬灰及新型绿色拉面剂的使用，炸制辣椒油。2.五种牛肉拉面制作：清汤牛肉面、酸菜牛肉面、红烧牛肉面、茄汁牛肉面、麻辣牛肉面；3.四种地方特色面食：刀削面、香辣肉酱面、兰州正宗炒拉条、羊肉面片、4.特色风味：炝拌凉菜、新疆大盘鸡。尤为**的是较新研制的茄汁牛肉面、麻辣牛肉面、香辣肉酱面，每种口味*具有各自与众不同的特色，真可谓鲜、香、麻、辣样样俱全。在这里你可学到正宗的配方和专业的技能。
在此，我们祝愿所有牛肉面的爱好者们都能在甘肃**乐拉面培训学校学到真技术，放飞自己的梦想。